いよてつ高島屋の向かい側に、澤井本舗の「ひぎりやき本店・ひぎり茶屋」はあります。
「いままでも そして これからも。」
同店のキャッチフレーズ通り「ひぎりやき」は、松山に昔からある市民の定番おやつ。
先日、ひぎりやき本店で「ひぎりやき」と初見の「おひぎりパフェ」をいただいてきましたので
この記事では、「ひぎりやき」とひぎりやきの進化系「おひぎりパフェ」のレビュー
そして、”昔から食べているのに以外と知らない” 「ひぎりやき」について、深堀していきます。
どうぞ、ご覧ください。
ひぎりやき本店で「ひぎりやき」と「おひぎりパフェ」をいただく
「ひぎりやき本店」でされている実演販売
くぼみのある鉄板に生地やあんが入れられ、焼き上げられた「ひぎりやき」には、日切焼の焼印
学校帰りの高校生から、ご高齢の方まで次々と「ひぎりやき」を買われて行かれます。
「ひぎりやき」のメニューと価格
定番の「ひぎりやき」と「本日の限定商品」
■定番商品 あずき・白あん・クリーム 各120円(税込)
■限定商品 あずき抹茶・カマンベールチーズ 各160円(税込)
そして「おひぎりパフェ」を発見！
Ⓐ抹茶ソフトとあずきあんのセット 400円(税込)
Ⓑバニラソフトとクリームのセット 400円(税込)
「ひぎりやき」の他には、「鍋焼きうどん」と「飲み物」も
「ひぎりやき」と「おひぎりパフェ」
店内の利用は、午後2時までのため
店頭のイートインスペースでいただくことに
こちらが、お初の「おひぎりパフェ」
グラノーラの上には、ソフトクリーム
ソフトクリームの隣には、ひぎりやき (クリーム味)が添えられています。
このボリュームで 400円(税込) ！
ソフトクリームにサクサクのグラノーラ、そしてほんのりあったかい「ひぎりやき」のコラボ
「ひぎりやき」は重量があるので、倒れないように慎重に食べ進めます。
そしてこちらが、定番の「ひぎりやき」
「白あん」と「あずき」
白あんには、ほのかな柚子の香り
あずきは、風味豊かでふっくらとした仕上がり、どちらも上品な甘さ
一般的な大判焼と比べやや小ぶりですが、皮はしっかりと焼かれ食べ応えもあります。
「ひぎりやき」をいただき、ホッと一息
おごちそうさまでした。
澤井本舗の「ひぎりやき」を深堀
「ひぎりやき」の歴史・名前の由来は？
「ひぎりやき」は、1912年に善勝寺の境内で誕生したおやつ、100年以上の長い歴史があります。
ひぎりやきは、大正初期に愛媛県松山市の中心市街地にある善勝寺境内にて誕生しました。
当時はまだ「ひぎりまんぢう」として、くぼみのある銅板を回しながら焼き上げておりました。
元は今川焼きですが、善勝寺に安置されている「日切地蔵尊」から名をいただき
「ひぎりやき」となり、市民のおやつとして親しまれてきました。(澤井本舗HPより引用)
「ひぎりやき」、「大判焼」や「今川焼」との違いは？
見た目は似ていますが、「ひぎりやき」「大判焼」「今川焼」と、それぞれ色々な呼び名があります。 どういった違いがあるのでしょうか？
結論から言うと「大判焼」と「今川焼」は、材料や作り方、味に特に違いはなく、呼び方だけの違いになります。
主に関東では「今川焼」、東北や東海、四国などでは「大判焼」と呼ばれることが多く、関西や九州では「回転焼き」とも呼ばれ、親しまれています。
そして「ひぎりやき」のルーツは「今川焼」にあるそうですが、「ひぎりやき」は「今川焼」と比べ、製造工程や材料比率が違っているのだそう
こだわりの小麦粉は「ひぎりやき」に合ったものを厳選し、鶏卵は愛媛県産を使用、生地は気温や湿度によって毎日配分や時間を調整されているのだそうです。
「ひぎりやき」の店舗は？
2023年4月時点では、松山市駅前の「ひぎりやき本店・ひぎり茶屋」の一店舗となります。
以前は、まつちかタウンや、大街道、松山イオンなどにも店舗がありましたが、現在は閉店されています。
アラフォー世代には懐かしい！「ひぎりやき」のCM
澤井本舗の「ひぎりやき」と言えば、CMソングを思い出す方も多いのではないでしょうか？
「ひぎりやき、ひぎりやき、ひぎりやきったら、ひぎりやき、ひ～ぎり～や～き～」
アラフォー世代以上の方なら、一度は聞いたことのある愛媛のローカルCMソング♪
繰り返される「ひぎりやき」と、テンポの良さでインパクトのあるCMでした。
ひぎりやき誕生の地「独立山 善勝寺 (日切地蔵尊)」
せっかくなので、ひぎりやき誕生の地・ひぎりやき本店のお隣にある
「独立山 善勝寺 (日切地蔵尊)」へも寄ってみましょう。
松山では「日切地蔵」や「お日切さん」と呼ばれ、親しまれている日切地蔵尊
日数を限ることを「日切」といい
”期日を定めて祈願すると、願いが叶えられる”と云われています。
毎年8月23日・24日には、松山市内最後の夏祭りとして「日切地蔵まつり」も開催されています。
まとめ｜澤井本舗 「ひぎりやき」
松山市駅前に昔からある「ひぎりやき」
誕生から100年以上経つ市民のおやつは、優しくてホッとする懐かしい味
また「ひぎりやき」の進化系「おひぎりパフェ」はボリュームがあり、お得な一品
みなさんも、松山市駅に行かれた際には「ひぎりやき」味わってみてはいかがでしょうか。
澤井本舗 「ひぎりやき」の基本情報
澤井本舗 ひぎりやき本店・ひぎり茶屋
所在地：愛媛県松山市湊町5-4-1
電話：089-933-0915
営業時間：9時30分-18時00分
■ひぎりやき 澤井本舗 公式 Instagram
■ひぎりやき 澤井本舗 公式 Twitter
■ひぎりやき 澤井本舗 公式 facebook
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